跟大家分享一个美味极品酵素香醋酱油泡大蒜，我家先生每次吃这个都要吃两碗白米饭的，一点都不夸张，超级下饭，开胃小菜。关键是吃后嘴里不会留下大蒜的气味哦!大家不妨试试
准好材料：找一个密封的玻璃罐最好，洗干净晾干水分。大蒜适量剥好皮直接放进瓶子里，我没有清洗(如果个人介意就洗干净晾干水分即可)家庭食用的酱油，香醋超市买的，2瓶盖食用酵素，酱油香醋对等分量泡过大蒜就可了。封盖起来泡半个月左右可以直接吃，可以配白粥，配面，下饭小吃。泡好的大蒜好吃又可口又不辣。是不是很想动手做呀?
1、防治肿瘤和癌症 大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜
2、抗衰老 大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性
3、抗疲劳 有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、防治心脑血管疾病 流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显着增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2～3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。
5、强力杀菌 大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。 另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。
6、改善糖代谢 研究证实，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
7、抗过敏 每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
8、排毒清肠，预防肠胃疾病 大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。
9、降低血糖，预防糖尿病 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
10、保护肝功能 大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
11、预防感冒 大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
方法：
50斤桶：大蒜9斤：3斤红糖：30斤自来水或者万滴养水，发酵两年以上服用，土蜂蜜发酵一年服用，酵素不会过期，发酵越久功效越强大。如果做环保酵素发酵三个月可以外用。
功效：
1、强力杀菌，大蒜中含硫化物，具有强效的消炎作用，六千多种球菌、杆菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是天然植物中的最强抗菌食品。
2、排毒清肠，预防肠胃疾病：大蒜可有效抑制和杀死引肠胃疾病和幽门杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激肠胃黏膜促进食欲、加进消化。
3、降低血糖，预防糖尿病：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡酒糖含量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，有效预防和治疗糖尿病。
4、预防感冒：大蒜中含有‘硫化丙稀’的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，并能防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛、鼻塞等症状。
5、延缓动脉阻塞。
6、减轻关节疼痛及全身疼痛。
7、减少哮喘发作。
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