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祛斑 | 鸡蛋的好处?

 在营养学界,鸡蛋一直有“全营养食品”的美称,除维生素C含量稍少外,鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质,杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。下面是鸡蛋的几大好处。

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一、补充优质蛋白质:

蛋白质是一切生命的物质基础,与粥和面包等食物相比,鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好,其必需氨基酸组成与人体基底细似,生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外,鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。

二、有助减肥:

早餐鸡蛋,能降低午餐以及一整天的热量摄入,起到控制体重的作用。有研究显示,与早餐以碳水化合物为主的人相比,早餐鸡蛋的人体重多减了56%,并且他们的精力也更充沛。

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三、提高记忆力 :

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质,同时也是细胞膜的重要成分,有助于提高记忆力,使注意力更集中。因此,对于用脑多的上班族和学生来说,早餐一个鸡蛋非常有必要。

四、提高警觉性:

鸡蛋中富含酪氨酸,它对提高人的警觉性具有重要作用,从而让人更迅速地做出反应。因此,对开车族来说,早餐鸡蛋更有助于平安驾驶。

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五、庇护视力:

蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素,能庇护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上鸡蛋,对用眼过度的电脑族也大有益处。

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