蜂蜜的品种有很多，但是所有的蜂蜜都具有一个功效，那就是润肺化痰通便的功效，蜂蜜甘平，有补中、润燥、止痛等功效，切勿空腹喝蜂蜜水会刺激脾胃。蜂蜜是由我国古老的蜜蜂品种酿造而成，早在汉朝时就已成为人们日常的饮品。蜂蜜产量少，成熟的蜂蜜产量更少，其富含多种维生素、微量元素、有益酶、氨基酸及各种有机酸等。
区分蜂蜜的好坏
蜂蜜除了含有葡萄糖、果糖之外，最重要的营养成分就是大量的活性酶和微量元素。而对人体真正起作用的是活性酶。没有加工过的土蜂蜜中活性酶得以保存，这种蜜也叫原蜜。
1. 看颜色及光泽：真蜜肉眼观色，浅白色质地为好的，淡黄色或者琥珀色，以浅淡色为佳;光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，大多数的是由白糖和糖浆冒充。色彩成浅黄色或深黄色。
2. 含杂质区别：可以用烧红的铁丝插入蜜中，冒起的是真蜂蜜，冒烟的是假的，如果是纯蜂蜜，铁丝拔出后，十分光滑，不负杂志，用筷子挑起蜂蜜，能拉长丝，不断流。
3. 含水签别：将蜂蜜滴在纸上，纯正的蜂蜜成珠状，不会渗开，而加了水的蜂蜜会渐渐渗开。
4. 含重金属鉴别：将蜂蜜倒入半杯凉透的绿茶中，如果蜂蜜受到重金属污染，会和绿茶发生化学反应。生成灰色或褐色，黑色盐类，颜色越深说明金属污染的越严重。
5. 含淀粉鉴别：将蜂蜜放入杯中煮沸，冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有沉淀物。
6. 含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮混浊状，花香味亦差。
7. 口感鉴别：蜂蜜清香可口有轻微的淡酸味，含之即化，而假蜂有苦涩的味道。
8. 结晶鉴别：假蜂蜜是不结晶的，但有的假蜂蜜加入白糖，在一定条件下也能沉淀。结晶较为松软，放在手指上容易捻化，有细腻感，而假的则有颗粒感。
蜂蜜中含有其他元素外还有维生素C,具有很强的抗氧化作用，能够抑制黑色素。有助于消除黑斑和其他一些面部斑点，让皮肤变得白皙。
蜂蜜中的蛋白质分子大小和人的皮肤组织相近，所以蜂蜜有很高的亲肤性，能够快速被肌肤吸收，能够吸收空气中的水分，不仅可以防止皮肤表面的水分蒸发散失，在特定条件下能自动锁水，保湿。
3.强效修复肌肤效果
蜂蜜生物活性物质有利用被皮肤细胞吸收，能有效地改善皮肤表面的营养状态，修护受损细胞，延缓或减轻皱纹作用。
经常涂抹含有蜂蜜的护肤品，有助于消除黑斑和其它一些面部斑点，蜂蜜为纯天然美容剂，对皮肤无刺激，没有任何毒副作用。
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