蜜蜂采蜜肯定不是为了给我们吃的哈，她们是要给自己准备一顿“美味佳肴”。
蜜蜂为什么要采蜜呢?因为蜜蜂有蜜蜂“社会”，其组织分工很严密，有些蜜蜂专门负责盖蜂巢，有些蜜蜂专门当“士兵”，所以那些采蜜的蜜蜂，就担负着给自己和其他蜜蜂提供食物的责任咯。再者，蜜蜂要生存，要度过寒冷的百花凋零的冬天，就不得不“奋发图强”，只要有蜜可采，就努力工作!
一部分蜜蜂去采蜜，采回来的是花粉和植物的一些分泌物，大部分是水。我们看到蜜蜂飞舞在花丛中，翩翩起舞，采集的是这个东西可还不能叫“蜂蜜”。蜂蜜是提供给蜂巢里的蜂王和雄蜂，包括采蜜的成年蜜蜂他们自己的食物，如果这样采回来就直接吃的话，含水量太高，就相当于我们天天喝“稀饭”，营养肯定是不够的。
所以蜜蜂从植物的花中采取含水量约为80%的花蜜或分泌物，存入自己第二个胃中，她们昼夜不休，晚上振动着翅膀使得水分得以蒸发，她们体内多种转化酶作用着，经过15天左右(有些天数较短)，蜂蜜就精制的而成啦!
蜂蜜是唯一一种不会变质的食品，这是因为经过蜜蜂的作用，蜂蜜内具有了多重蜜蜂所产生的酶，具有极强的抗菌能力。蜂蜜中的酶是哪里来的呢?其实，蜂蜜之所以营养特别高，就是因为这些酶，就是因为蜂蜜的营养成分搭配刚好令人特别容易吸收。糖类是合成蛋白质的基本单元，蜂蜜中的酶来源也是这些“蜂蜜”中的糖，大自然鬼斧神工，正是蜜蜂本身完成了这些复杂的化学过程。于是蜂蜜成为了一种纯天然，营养价值极高的食品。所以喝蜂蜜不能加开水，高温导致蛋白质变性以后，你喝的东西就不是蜂蜜了……而是：糖水。咖啡屋点一杯咖啡，想要多少糖就有多少糖，千万不要再暴遣天物，错喝蜂蜜啦。
蜂蜜的主要成分
蜂蜜是一种成分极为复杂的糖类复合体。现代研究已经证明含有180种不同物质成分。蜂蜜中主要成分为葡萄糖和果糖，占蜂蜜总重量的65%～80%;其次是水分，占16%～25%;第三位是蔗糖，不超过5%。此外还含有少量的麦芽糖、双糖、多糖、粗蛋白、矿物质、维生素、酸类、酶、糊精、胶质物、激素、色素和芳香物质，以及掺杂的花粉、蜡屑等异物。
蜂蜜的营养价值
1) 蜂蜜含有70%以上的转化糖，能够被人体肠壁细胞直接吸收利用，没有必要经人体消化，这对于儿童、老年人以及病后恢复者来说尤为重要;经常服用蜂蜜，能帮助消化。
3) 蜂蜜富含钙和磷，对于儿童骨质的形成和老年人缺钙症是最佳的补品。蜂蜜在人体内产生的热量相当于牛奶的15倍;VB含量与鸡蛋相等，相当于葡萄糖、苹果的16倍。服用蜂蜜能够迅速恢复疲劳，增强耐力，延迟衰老，延年益寿。
4) 蜂蜜中含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素。蜂蜜又不含脂肪，这对于老年人、高血压和心脏病患者来说，是最佳的天然食品。
5) 蜂蜜富含有丰富的矿物质，如有益身心的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，增补血液的铁、铜，健脑的磷和有益身体的各种维生素。
作用功效
1、蜂蜜能改进血液的成分，推进心脑和血管功用，因而常常服用对于心血管患者很有好处;
2、蜂蜜对肝脏有维护效果，能推进肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制效果;
4、蜂蜜还有灭菌的效果，常常食用蜂蜜，不仅对牙齿无影响，还能在口腔内起到灭菌消毒的效果;
5、蜂蜜能医治中度的肌肤损伤，特别是烫伤，将蜂蜜作为肌肤创伤敷料时，细菌无法成长;
6、失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜂蜜(加入1杯温开水内)，能够加快进入梦乡速度;
7、蜂蜜还能够润肠通便(只要是天然老练的真实蜂蜜都有润肠通便的效果)。
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