蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁。它是世界上分布最广的药食两用植物。全世界的传统草药疗法，不管是在美洲印第安、阿拉伯、中国和欧洲社会，都会用到黄花地丁。《本草纲目》中说蒲公英味甘、性平、无毒。
蒲公英最常见的食用部位是叶子和茎，凉拌、清炒、下汤、做馅等都可以，味道也不错;但蒲公英的根比较能让大家接受的吃法是煮水喝，可以起到清热解毒、消痈散疖、护肝防癌等功效。
蒲公英根如果生吃，建议是清洗干净后捣汁喝，汁水中可以加点温开水，口感比较苦涩，一般人接受不了;不过，生吃的话，在清热解毒这方面来说，效果要优于煮水喝。但要注意的是，因为生的比较寒凉，体质受不了就不要多吃。
除了煮水喝、捣汁生喝外，还可以自制蒲公英根茶，每次取适量以沸水冲泡，常常饮用可以清肝明目、防治肿瘤、清热解毒、养肝护肝等。野地里随处可见的蒲公英
第一：清热解毒
黄花地丁具有杰出的消炎解毒效果，非常适合用于各种热毒疾病。其中清肝热的效果非常的不错，对于治疗一些由于肝热所引起的严重发红、肿痛的情况，以及多种伤口感染后或者是化脓的疾病治疗效果也是非常不错的。
黄花地丁茶
黄花地丁含有大量的蛋白质、脂肪、微量元素以及碳水化合物，还有多种维生素。经常服用蒲公英水能够很好地改善皮炎、湿疹等情况。爱长斑的女性朋友更是可以多喝点，因为黄花地丁具有淡化斑点的作用，长期服用，可以看到脸部雀斑等的变化。
黄花地丁/蒲公英根
第三：消痈散结
如果身体出现了高热不退或者是臃肿疮毒，可以多服用一些蒲公英水。另外，黄花地丁泡水对于治疗乳痈具有很好的效果，产后的女性多服用能够起到通乳的作用。
蒲公英不仅可以内服，外用也是很好的，经常和金银花一起搭配使用。如果想要更好的治疗肠痈情况，那么可以即将蒲公英和大黄还有丹皮一起混合使用，这样身体很快就能够恢复健康了。
黄花地丁茶泡好的茶汤，浅浅的黄色
第四：防治肿瘤
现代研究发现，黄花地丁具有很好的防治肿瘤的作用。将新鲜的黄花地丁或者是晒干之后的黄花地丁，用开水进行冲泡，然后代替日常茶水服用，具有很好的清热解毒以及抵抗肿瘤的作用，同时还能够更好的提高身体的免疫力。
第五：抗菌、护肝
黄花地丁中含有的某些物质对于伤寒杆菌以及金黄色葡萄球菌具有一定的抑制作用。所以说，在没事的时候服用一些蒲公英泡水喝的，对于身体是很有好处的。
另外，黄花地丁具有很好的保肝护肝的效果，能帮助修复肝组织损伤。
泡过几泡茶后的黄花地丁，肥硕饱满、完好无缺
当然，就像是一枚硬币有正反两面，任何事物都有两面性，不可盲目。
第一、注意用量
切勿自作主张的加大黄花地丁的用量，一次性食用过多，易造成腹痛腹泻等。
第二、低血压者慎喝
黄花地丁泡水有降压的效果，所以血压低者慎用。
蒲公英根/黄花地丁
第三、脾胃虚寒者不单独喝
黄花地丁性微寒，脾胃虚寒者需慎用，不宜单独饮用，可以加点刺玫花、红枣、姜片等中和寒性后，一起饮用。
第四、阴寒证者禁喝
黄花地丁的寒性用于一些热证的感染，是非常对症。如果是一些阴寒证的感染，没有发热的迹象，病程多较长，病人体质虚弱，此类人群不宜服用黄花地丁，否则会加重病情，产生不良反应。
第五：部分过敏体质的人慎喝
喝黄花地丁泡水容易出现瘙痒等情况，建议还是根据个人体质，正确对待。
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